最新最全尼泊尔传统美食

尼泊尔是一个多民族国家,有着不同的文化和生活方式。尼泊尔丰富多样的民族和文化使这里的美食种类繁多。当你第一次接触尼泊尔传统食物时,它们的种类可能会让你眼花缭乱。

尼泊尔菜的种类是根据地理位置而定的;山地民族有着完全不同的食谱族;不同的民族有他们自己的美食。除了它自己的正宗美食,一些尼泊尔菜受到邻国饮食文化的启发和影响。

尼泊尔食品营养丰富,与其他亚洲食品相比更健康;油和油脂的用量越少,蔬菜和蔬菜的用量就越多。由于大多数尼泊尔人在去上班或上学之前很少或根本不吃早餐,只吃午餐,所以午餐既沉重又健康。在下午,他们有小吃(khaja),既可以是传统的,也可以是融合菜肴和晚餐。

尼泊尔的“daal bhat”很受欢迎,它是扁豆和大米,是大多数尼泊尔人的主食。没有人能对强大的momo说“不”。除了这些受欢迎的daal bhatmomos,每一个尼泊尔菜肯定会以独特的方式取悦你的味蕾。

这个国家山区的地区有自己的食物种类,主要受藏族饮食习惯的影响。大多数民族来自山区,他们有自己的民族食谱,而Terai有自己的美食,受到印度的影响。

尼泊尔传统食品大多局限于尼泊尔人的厨房,很少有传统菜肴被商业化。但一些餐馆和餐馆通过在菜单中加入传统食物,将餐饮业带入了一个全新的阶段。

不仅仅是传统的食物,尼泊尔也有非常棒的传统饮料。

在这里,我们准备了美味的尼泊尔传统食品和饮料。如果你是第一次来尼泊尔,一定要用这些美味的菜肴来刺激你的味蕾。

Daal Bhat Tarkari

Daal bhat tarkari是尼泊尔的主食,是尼泊尔的国菜。Daal是扁豆汤,bhat是米饭,tarkari是蔬菜咖喱。Daal bhat tarkari通常伴有泡菜和酸辣酱。肉也包括在内,但不是经常吃。一些餐馆提供daal bhat,但它们被命名为Veg Thali (daal bhat,素食主义者很少)、Chicken Thali (daal bhat,蔬菜和咖喱鸡)和Mutton Thali(羊肉Thali,蔬菜和咖喱羊肉)。塔卡利斯是山区的少数民族,做的最好以其令人惊叹的食谱和烹饪风格而闻名。为Thakali thali尝试一些Thakali餐厅,你会对daal bhat tarkari的味道感到惊讶。

Newari Khaja Set or Samaybaji

Newars是加德满都的土著社区,有各种各样的菜肴,几乎有200多种美食。Samaybajinewari khaja是著名的小吃(khaja)。传统上,人们会在Newari家庭聚会和节日里吃这种小吃(有很多Newari节日喜欢他们的菜肴),但现在,它已经成为每个人的常规小吃。三味巴吉(Samaybaji)包括巴吉(baji)或chiura(捣碎的米饭),choila(腌制的辣肉),bara(扁豆煎饼),黑眼豆豆,煮鸡蛋,辣泡菜,大豆与姜丝,alu tama(土豆和竹笋咖喱),和绿叶蔬菜。酒也包括在内。Newari餐厅提供最好的khaja套装或Samaybaji

Dhido

Dhido是尼泊尔玉米粥。它是煮过的面粉,通常是玉米粉和荞麦粉。这是一种传统的尼泊尔食物,在尼泊尔的丘陵和山区,几乎所有的厨房都做这种食物。由于在北部地区种植水稻和小麦不是很有利,这些地区的人们大多吃dhido。这是继daal bhat之后流行的传统食物。它主要与当地的kukhura ko jhol(当地咖喱鸡)、绿叶蔬菜、腌菜、蔬菜咖喱和gundruk ko jhol(发酵绿叶蔬菜咖喱)搭配。它营养丰富,被认为非常健康。供应传统尼泊尔食物的餐馆菜单上有dhido。让你的味蕾惊奇的是这道菜。

Momo

在尼泊尔,很少有餐馆和小餐馆不卖momos。无论你走到哪里,你都能找到莫莫。与中国的饺子和日本的饺子类似,莫莫包着各种馅料的面皮。尽管据说莫莫斯原产西藏,但它加入了尼泊尔香料和配料,成为尼泊尔最受欢迎的食物。它几乎可以成为一种全国性的食品。它是蒸的,但它可以炸或kothey(半蒸半炸)。通常与番茄和芝麻酸辣酱一起上桌,但著名的有热汤和辣酱蒸馍。馅料可以是蔬菜,肉(鸡肉,牛黄,猪肉,羊肉),奶酪和更多。餐厅正在推出更多种类的momos,都将满足你的味蕾。

Kwati

夸提是一种由九种不同类型的发芽豆子混合而成的汤。它被认为是非常健康的,也是非常美味的。这是一种仪式性的菜肴,是在什拉万月的Janai PurnimaRaksha Bandhan日制作和食用的。它包括黑豆、绿豆、鹰嘴豆、田豆、大豆、芸豆、豇豆、米豆和豌豆。豆子浸泡3-4天或直到发芽。它们和各种香料一起煮,做成汤。据信,夸蒂可以驱走季风带来的寒冷。

Selroti

塞尔罗蒂是尼泊尔最好的传统食物之一。它是用米粉加盐和糖做成的,呈环状,油炸而成。这是在提哈尔和其他主要的普贾斯节期间准备的,被认为是节日款待的主要部分。它看起来像甜甜圈或百吉圈,但更薄,洞更大。塞洛蒂是世界上的一种面包。它们大多作为零食和早餐零食食用,通常搭配不同的蔬菜咖喱、咖喱鸡、酸奶和茶。它们主要出现在街边小贩和当地的餐馆里。很少有餐馆提供这种服务。如今,它们也能在大百货商店里找到。

Aalu dum

alu dum是尼泊尔最受欢迎的菜肴之一。这是最好的土豆菜之一,只有很少的食材可以满足你的味蕾。天气又闷又热,它主要是作为一种开胃菜或小吃或配菜吃的大米和rotis。它也和selroti一起成为节日食物。

aalu dum起源于大吉岭的山地站,在拉伊、林布等东部少数民族聚居区最为流行。但几乎每个人都喜欢它,而且传统菜单上的餐馆肯定有它。

Thukpa

图帕是一种面条汤,一种喜马拉雅食物,起源于西藏。它由面条、蔬菜和肉(鸡肉、牛黄或猪肉)组成。在冬天最受欢迎。的在寒冷的地区和寒冷的天气用来温暖肠胃。

Chatamari

Chatamari,又名Newari Pizza,是一种由米粉和各种配料做成的面包,就像披萨一样。鸡蛋、碎肉和洋葱是最常见的传统配料。但饮食文化的演变也带来了奶酪等其他配料。这种尼瓦里美食在加德满都人当中很有名,尼瓦里所有的餐馆和当地的餐馆都供应各种各样的Chatamari

Laphing

“拉面”最初被称为“凉粉”,意为凉面,是西藏难民带到尼泊尔的凉面。这是喜欢超辣食物的人最喜欢的一道菜。它是用姜汁、大蒜、盐和胡椒粉制成的。面团被揉成一圈。博达佛塔和西藏营地附近有很多餐馆供应拉平。你可以得到两种laphing;普通的和汤的。拉普林会点燃你的味蕾,给你不寻常的味觉体验。

 

你还想继续尼泊尔美食之旅吗?这里有一些更受欢迎的尼泊尔食物,你可以试试。

Thenthuk::一种由不同种类的蔬菜、肉和面团做成的汤

Yomari::一种很受欢迎的节日食品,用各种馅料做成的馒头,如chaakukhuwa,甚至是碎肉。

Maas ko Bara::小扁豆饼或平底煎饼,上面撒上碎肉和鸡蛋。

Taas:很受欢迎的一道菜,辣味炸羊肉配炒饭、泡菜和绿色沙拉。

Kinima:它是发酵和干燥的大豆,在东部丘陵地区很有名。

Sekuwa:这是烧烤的辣肉;特别是巴耶科·塞库瓦是著名的。

Ghonghi:蜗牛菜是太来地区塔鲁社区的常见食物。

Khapse:由面粉、酥油、水和牛奶(可选)制成的脆饼干状点心,由山区的人们制作,尤其是在新年期间制作,但在佛教地区和商店很容易买到。

Suji ko haluwa:dhido差不多,但是是用小麦粉做的,有点甜。还添加了一些干果。

Tingmo: 廷莫或西藏的莫莫是蒸和多孔面包。

Juju Dhau: Juju Dhau是尼泊尔语“国王凝乳”的意思,由水牛奶制成,加蜂蜜加糖,是加德满都最著名的凝乳。

Kheer:一种粥,通常作为甜点吃。它是由牛奶、糖和干果煮成的大米制成的。

用成熟黄瓜制成的发酵泡菜。

Yak Cheese:喜马拉雅地区牦牛奶制成的奶酪。

Khuwa:浓缩的牛奶,用来填充YomariMomo,还有Khuwa Kulfi(一种由Khuwa制成的冰棒)。

Pustakari:用糖、胡瓜粉、花生粉和椰子粉制成的尼泊尔传统糖果。

Pau/Titaura:著名的小吃通常是用水果做成的,有甜的、咸的、酸的、辣的。

Chhurpi:硬化奶酪,也叫durkha,是喜马拉雅地区的美食。

 

尼泊尔食物美味可口,让你的味蕾愉悦,尼泊尔饮料也是如此。尼泊尔产茶和咖啡,大多数尼泊尔人喜欢在早上和下午喝茶或咖啡。你可以找到各种各样的茶和咖啡饮料。

大多数少数民族社区将酒精作为他们宗教和文化仪式的主要部分。因此,他们生产各种各样的自制酒精,这是非常好的。

这里有一些著名的含酒精和不含酒精的尼泊尔饮料:

尼泊尔茶:有两种类型的尼泊尔茶;传统的和CTC茶。

酥油茶:一种喜马拉雅饮料,由茶、牦牛油、水和盐制成。

陈香:酿造的饮料,通常由半发酵的大米、大麦和谷粒制成。

艾拉:一种传统的自制尼瓦里饮料,由发酵的大米或谷粒蒸馏而成。

Raksi:另一种由小米或大米制成的传统蒸馏饮料,主要由山区的人们酿造。

通巴:东部地区基兰提人传统的本土饮料。将发酵的谷粒放入容器中,倒入热水。让它安静几分钟,然后就可以喝水了。它是用吸管啜饮的,在冬天最受欢迎。

库库里朗姆酒:商业生产的库库里朗姆酒被认为是最好的朗姆酒之一。加冕典礼Khukuri XXX朗姆酒装在一个尼泊尔刀刃形状的瓶子里,主要是作为纪念品从尼泊尔带来的。

在商业餐馆和餐馆不可能买到所有这些食物和饮料。但随着食品行业的发展,你现在很容易买到它们。你只需要去对的地方,无论是高档餐厅、简单的当地餐馆,还是街边小店。

你认为我们遗漏了尼泊尔食物清单上应该有的东西吗?请在评论部分告诉我们。

祝您有一个快乐和美味的美食之旅!

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